１７ 【中級】切り方って種類豊富！
こんにちは！
ゆいです！
前回は切り方の【初級編】をやってきました！
復習したい方はこちらから！
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今回は切り方の【中級編】を
やっていこうと思います！
準備はいいですか？
それではいきましょう！！
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【細切り】
細切りは
野菜を板状に３〜４mmくらいの薄切りをし
それをまた同じくらい幅に切っていく切り方。
シンプルですが
板状に切るのが難しいところ！
細切りにした野菜は
サラダにすることが多いです！
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【薄切り】
薄切りは
野菜を約２mm幅の厚さに切っていく切り方。
高さがある野菜だと
どうしても上下の厚さが変わってきてしまいます！
そこを気をつけながら切るといいですね！
こちらもサラダにすることが多いです！
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【斜め切り】
斜め切りは
細長いものを切る時に使う切り方。
普通に切ると小さくなりますが
斜めに切ることで見た目が大きくなります！
こちらはいろんな場面で使いますが
ネギで例えるとすき焼きで使用します！
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【短冊切り】
短冊切りは
約１cm幅の板状に切った野菜を
約２mm幅の薄さに切る切り方。
七夕の短冊の形をしているので
短冊切りといいます！
主に炒め物に使われます！
例えば焼きそばの人参の切り方です！
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【拍子木切り】
拍子木切りは
その名の通り拍子木に似た形をしているので
そう呼ばれています！
切り方は短冊切りに似ていて
約0.5〜１cm幅の板状に切った野菜を
同じ幅の厚さに切る切り方。
主に和え物や酢もの、味噌汁などで使われます！
例えば柚子大根の大根のような切り方です！
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【角切り】
角切りは
拍子木切りに切った野菜を
端から同じ厚さの幅に切る切り方です。
サイコロのような形をしているのが特徴！
大体２㎝幅の大きさにします！
例えば麻婆豆腐の豆腐のような切り方です！
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【中級編】はいかがでしたか？
【初級編】より少しばかり
難しくなっているのでないでしょうか！
次は【上級編】です！
中級編より少し難しくなっていますが
これを覚えているだけでレパートリーが増えるので
きちんと覚えましょう！
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最後まで読んで頂きありがとうございました！
